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商品副データ青森の四季を料理する熊谷喜八ヴィレッジブックスこの著者の新着メールを登録する発行年月：2007年02月登録情報サイズ：単行本ページ数：111pISBN:9784863325388【内容情報】（「BOOK」データベースより）雪中にんじん、北緯40度のハーブ、青森シャモロック、嶽きみ、地まき帆立など青森の知られざる絶品食材満載。

珍しい青森の食材もお取り寄せできる通販リスト・店リストつき。

【目次】（「BOOK」データベースより）春（根曲がり竹／こごみ／長いも　ほか）／夏（葉つき小かぶ／トマト　ほか）／秋（毛豆／阿房宮　ほか）／冬（熟成にんにく／雪中にんじん／干し貝柱／水菜　ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）熊谷喜八（クマガイキハチ）1946年12月13日東京生まれ。

銀座東急ホテルを皮切りに、1969年より、セネガル、モロッコ日本大使館料理長を歴任後、1972年パリ「マキシム」、「パヴィヨンロワイヤル」で研鑚を積み、当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」ではセクションシェフを務める。

1975年帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長を務め、1977年より葉山「ラ・マーレ・ド・チャヤ」の総料理長を務める。

1986年6月、株式会社サザビーリーグと共同出資による株式会社キハチアンドエスを設立。

翌年、キハチ流無国籍料理の店「KIHACHI」を開店する。

1975年フランスアルパッジョン料理コンクールにおいてプロスペールモンターニエ杯を日本人として初の受賞。

1982年フランスアカデミーキュリネール日本支部正会員になる。

日本エスコフィエ協会会員。

キュルノンスキー日本支部会員。

クラブデトラント会員。

全日本司厨士協会東京港支部会員。

日本フードコーディネーター協会顧問。

全国洋菓子工業会監事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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